Ethiopie Moka Guji

Le café Shawo provient de la forêt de Dambi Uddo, en appellation Guji. Il est produit au sein d’un système agroforestier qui mêle une quinzaine d’espèces endémiques. Le Shawo, qui donne son nom à ce café, est une de celles-là. Cet arbre peut atteindre plus de 20 mètres et s’accorde très bien avec les caféiers. La végétation assure la présence d’une litière en constante décomposition dont les matières organiques nourrissent les sols.

 Producteur : Guji Highland Coffee Plantation

 Environnement : Montagneux 

 Espèce : arabica

 Variété : Heirloom

 Altitude : 2070 - 2120 m

 Process : Nature

 Séchage : Sur lits africains

 Période de récolte : Novembre à décembre